Ernährung bei Gicht: Anfälle vermeiden

Magere Milchprodukte wie Joghurt, Milch, Frischkäse, Käse und Quark enthalten keine bis wenig Purine und werden bei Gicht empfohlen. Zudem befinden sich in mageren Milchprodukten weniger gesättigte Fettsäuren, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann.

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Gemüse besticht durch einen geringen Anteil an Purin und ist daher bei Gicht besonders geeignet: Kartoffeln und Karotten (6 mg/100 g) sowie Zucchini (4 mg/100 g), Gurken (2 mg/100 g) und Zwiebeln (4 mg/100 g) sowie verschiedene Salatsorten sind sehr purinarm. 

Mit nur 2 Milligramm Purin pro Stück sind Eier ein beliebtes Lebensmittel bei Gicht. Eier sind vielseitig einsetzbar, bestechen duch ihren geringen Puringehalt und schmecken zum Frühstück oder als Mittag- und Abendessen.

Neben Gemüse und Eiern steckt in Obst ebenfalls wenig Purin. Besonders Beeren, Steinobst wie Aprikosen und Pfirsiche sowie Äpfel und Birnen enthalten weniger als 10 Milligramm Purin pro 100 Gramm. 

Frisch gepresste Fruchtsäfte enthalten ebenfalls wenig Purin, bei Gicht sollten diese aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts jedoch nur in geringen Mengen getrunken werden, da auch Fruchtzucker den Harnsäuregehalt im Körper ansteigen lassen kann. 

Brötchen, Knäckebrot, Mischbrot sowie Weißbrot enthalten circa 9 bis 25 Milligramm Purin pro 100 Gramm. Brot und Kleingebäck können bei Gicht bedenkenlos verzehrt werden. Tipp: Ein Brötchen mit fettarmem Frischkäse und gehacktem Schnittlauch ist eine leckere, purinarme Kombination.

Gekochter Reis besticht mit nur 10 Milligramm pro 100 Gramm durch einen geringen Anteil an Purin. Reis in Kombination mit viel Gemüse beugt nicht nur Gichtanfällen vor, sondern eignet sich auch als Hauptspeise bei Diäten. 

Neben Reis kann auch Maisgries (Polenta) als geeignete Beilage verwendet werden. Mit nur 4 Milligram Purin und 9 Milligramm Harnsäure pro Portion (125 g) ist Maisgries ein geeignetes Lebensmittel bei Gicht.

Kaffee, ungesüßter Tee sowie selbst zubereitete und ungezuckerte Limonaden enthalten nur wenig Purin und können auch bei Gicht getrunken werden. Auf Alkohol sollte bei Gicht hingegen verzichtet werden, da dieser die Produktion der Harnsäure im Körper antreibt. 

Vollkornnudeln sowie Eierteigwaren können bei Gicht ebenfalls verzehrt werden. Mit circa 20 Milligramm Purin pro 100 Gramm eignen sich diese sowohl als Beilage oder Hauptspeise.

Betroffene mit Gicht sollten den Konsum von Fisch sowie Fleisch, Innereien und Wurst deutlich reduzieren. Sollte dennoch mit Fisch gekocht werden, empfehlen sich Süßwasserfische wie Forellen (62 mg/100 g), Zander (46 mg/100 g) sowie Hecht (58 mg/100 g). Auf fettige Fische hingegen wie beispielsweise Makrelen, Ölsardinen oder Thunfisch sollten Gichtkranke verzichten.

Krusten- und Weichtiere, besonders Flusskrebse und Austern, enthalten weniger Purin als Fisch oder Fleisch. Daher sind sie auch für eine ausgewogene Ernährung bei Gicht geeignet.

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sollten aufgrund eines höheren Gehalts an Purin von 70 bis 92 Milligramm pro 100 Gramm nur in Maßen verzehrt werden. Auch ein weiteres beliebtes Gemüse steht bei Gicht auf der schwarzen Liste ...

Spargel ist ein beliebtes Gemüse, Gichtkranke sollten ihn nur in Maßen genießen. Auch die Beilage spielt eine entscheidende Rolle: Kartoffeln sind zu empfehlen, auf Fleisch oder Schinken sollte verzichtet werden.