Alpha-Gal-Syndrom: Symptome der Fleischallergie durch Zeckenstich

Schwellungen der Haut (Angioödeme) vor allem im Bereich von Gesicht, Lippen, Zunge und Rachen sind eine mögliche Folge der allergischen Reaktion. Häufig zeigen sich diese Symptome vor allem nachts, etwa wenn es zum Abendessen rotes Fleisch gab.

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Beginnt die Haut einige Stunden nach dem Fleischverzehr zu jucken, sich zu röten und Quaddeln zu bilden, deutet das auf eine Nesselsucht hin – eine häufige Folge des Alpha-Gal-Syndroms.

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Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall treten beim Alpha-Gal-Syndrom häufig auf. Manchmal zeigen sich auch ausschließlich Magen-Darm-Beschwerden, ohne dass weitere Anzeichen wie Hautbeschwerden hinzukommen.

Bei manchen Menschen äußert sich das Alpha-Gal-Syndrom mit Atemwegsbeschwerden wie einer laufenden Nase und Niesen.

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Schwellen die Schleimhäute der Atemwege an, kann es auch zu pfeifender Atmung und Kurzatmigkeit (Dyspnoe) kommen. 

Kopfschmerzen sind zwar kein spezifisches Symptom einer Fleischallergie, sondern können im Rahmen vieler Erkrankungen auftreten und auch völlig harmlos sein. Wer immer einige Stunden nach dem Verzehr von rotem Fleisch Kopfschmerzen bekommt, sollte jedoch auch das Alpha-Gal-Syndrom in Betracht ziehen.

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In schweren Fällen ist ein allergischer Schock (Anaphylaxie) möglich. Dabei kommt es beispielsweise zu schwerer Atemnot und Kreislaufbeschwerden bis hin zur Bewusstlosigkeit. Dieser Zustand ist potenziell lebensbedrohlich und muss sofort ärztlich behandelt werden. Sind bei einer Person mit bekanntem AGS bereits schwere allergische Reaktionen aufgetreten, sollte diese ein sogenanntes Notfallset mit sich führen. Denn nicht nur Fleisch und entsprechende Produkte, auch ein erneuter Zeckenstich könnte eine Anaphylaxie hervorrufen.

In Europa ist AGS im Vergleich mit den USA noch recht selten. Wer den Verdacht hat, an einer Fleischallergie zu leiden, sollte sich ärztliche Hilfe suchen. Am sichersten nachweisen lässt sich das Alpha-Gal-Syndrom mittels eines Tests, bei dem das Blut auf Antikörper hin untersucht wird. Bestätigt sich der Verdacht, ist es wichtig, zunächst auf rotes Fleisch und Milchprodukte zu verzichten. Bei manchen Menschen vermindern sich die allergischen Beschwerden nach dieser Karenzzeit oder verschwinden sogar ganz.

Das potenziell allergieauslösende Zuckermolekül Alpha Gal ist enthalten in Fleisch und Fleischprodukten von Rind, Schwein, Lamm und Wild, Milch und Milchprodukten sowie gelatinehaltigen Süßigkeiten wie vielen Gummibärchen. Fetthaltiges Fleisch und Innereien scheinen häufiger allergische Reaktionen auszulösen. Das Molekül ist sehr hitzebeständig, daher ist auch durchgebratenes Fleisch für Personen mit Alpha-Gal-Syndrom allergen. Unproblematisch sind Fisch und Hühnchen.