Schonkost: Lebensmittel bei Magen-Darm-Beschwerden

Erkrankungen des Verdauungssystems machen sich in der Regel durch Übelkeit, Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall bemerkbar.  Schonkost kann helfen, die Beschwerden zu lindern. Empfohlen werden leicht verdauliche Lebensmittel wie Reis, Bananen oder Kartoffeln. Fettige und stark gewürzte Speisen, rohes Gemüse sowie grobe Getreideprodukte sollten vom Speiseplan gestrichen werden, ebenso Alkohol und kalte oder sehr heiße Getränke.

Auch bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. Betroffene sollten testen, was sie bei einer Entzündung des Darms essen können und was nicht. Eine Ernährungsberatung ist ebenfalls sinnvoll. Auch hier werden mildes Obst, gegartes Gemüse und mageres Fleisch empfohlen.

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Als Frühstück im Rahmen von Schonkost bietet sich klassischer Haferbrei (Porridge) mit einer zerkleinerten Banane oder einem geriebenen Apfel an. Durch das Reiben wird das im Apfel enthaltene Pektin freigesetzt, dieses kann Magen und Darm beruhigen. 200 Milliliter Wasser oder Milch mit zirka 50 Gramm Haferflocken aufkochen lassen und mit dem Obst verfeinern.

Brot oder Brötchen aus feinem Vollkornmehl liefern wichtige Ballaststoffe. Zusätzlich versorgen sie den Körper mit Energie in Form von Kohlenhydraten. Auch Gebäck kann bei Magen-Darm-Beschwerden verzehrt werden. In manchen Fällen sind Produkte aus Weißmehl besser verträglich. Auf Körner, frisches Hefegebäck und süße Teigwaren sollten Betroffene verzichten, da diese schwer verdaulich sind.

Schonkost kann auch aus Fleisch oder Fisch bestehen. Auch hier kommt es auf die Zubereitung an: Gekochter und gedünsteter Fisch ist leicht verdaulich. Mageres und gegartes Fleisch sowie Schinkenspezialitäten sorgen ebenfalls für Abwechslung in der Schonkost. Muscheln, geräucherter Fisch sowie fettreiche Wurstwaren eignen sich dagegen nicht für die angepasste Vollkost.

Milchprodukte stecken voller wertvoller probiotischer Bakterien, welche die Verdauung fördern und die natürliche Darmflora stärken. Bei Magen-Darm-Beschwerden werden gesäuerte, fettarme Milchprodukte wie Naturjoghurt, Dickmilch oder Kefir empfohlen. Auf Vollmilch, Käse oder Sahne hingegen sollte verzichtet werden.

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Besonders reife Bananen und geriebene Äpfel eignen sich als Schonkost. Neben Obst kann auch gedünstetes Gemüse verspeist werden. Hier sind

• Zucchini,
• Karotten,
• Kartoffeln,
• Fenchel oder
• Pastinaken eine leicht verdauliche Alternative. 

Saures Obst und blähendes Gemüse wie Kohl, Zwiebeln oder Paprika sollten vom Speiseplan gestrichen werden.

Eine warme Gemüsebrühe mit Kartoffeln, Karotten oder Pastinaken kann bei Magen-Darm-Beschwerden helfen. Für die Brühe eine Zwiebel, drei Lorbeerblätter, gehackte Petersilie sowie Suppengrün klein schneiden und für zirka eine Stunde köcheln lassen. Anschließend das Gemüse absieben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten und Kartoffeln mundgerecht schneiden und in der Brühe köcheln lassen.

Weich gekochte Eier sowie Rührei oder Spiegelei können ohne Fett gebraten in die Schonkost integriert werden. Ein rohes Ei kann zudem in einer heißen Gemüsebrühe als Einlage verquirlt werden. Auf hart gekochte oder rohe Eier sollte hingegen verzichtet werden.

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