Stoffwechsel ankurbeln mit Chili?
Abnehmen ohne Diät und Sport: Mit stoffwechselanregenden Lebensmitteln soll das möglich sein. Doch funktioniert das wirklich? In dieser Artikelserie nehmen wir jede Woche einen angeblichen Stoffwechsel-Booster unter die Lupe. Diese Woche: Chili.
Dieser Text entspricht den Vorgaben der ärztlichen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien sowie aktuellen Studien und wurde von Mediziner*innen geprüft.
Überblick
Ihre Schärfte verdanken Chilis einem Stoff namens Capsaicin. Capsaicin aktiviert im Mund, im Hals, im Magen und im DarmSchmerzrezeptoren, die sonst unter anderem auf Hitze reagieren. Deshalb hat ein Biss in eine Chili-Schote einen ähnlichen Effekt wie der ungeduldige Schluck vom frisch gebrühten Kaffee: Erst kommt der typische Verbrennungs-Schmerz auf der Zunge, dann strömt Wärme durch den Körper.
Chili scheint dem Organismus wortwörtlich einzuheizen. Dass Chili als Stoffwechselturbo wirkt und schlank macht, wie es auf diversen Online-Portalen und in Diätratgebern behauptet wird, ist also gar nicht so abwegig: Um zu heizen, braucht der Körper Energie, muss also Kalorien verbrennen. Folglich müsste man durch Chili-Essen abnehmen – theoretisch.
Serie "Fatburner": Können Lebensmittel den Stoffwechsel anregen?
Können bestimmte Speisen, Getränke und Gewürze wirklich beim Abnehmen helfen? Steigern sie den Kalorienverbrauch? Wenn ja: Wie groß ist der Effekt? In dieser Artikelserie werfen wir einen kritischen Blick auf angebliche Stoffwechsel-Booster. Neben Chili geht es um Apfelessig, Senf, Ingwer und grünen Tee.
Fazit
In der Praxis scheint es leider nicht so einfach zu sein. Studien, in denen Probanden äußerst scharfe Mahlzeiten verspeisen mussten, kamen zu widersprüchlichen Ergebnissen: In einigen erhöhte sich der Kalorienverbrauch der Teilnehmer tatsächlich kurzfristig ein wenig, in anderen zeigte sich überhaupt kein Effekt.
Ein ungarisches Forscherteam stellte 2018 in einer Überblicksarbeit fest, dass diese Unterschiede offenbar mit dem Body-Mass-Index (BMI) der Probanden zusammenhingen: Die erhoffte Wirkung trat – wenn überhaupt – nur in Studien mit stark übergewichtigen Menschen ein, nicht aber bei Normalgewichtigen.
Bei Menschen mit einem BMI über 25 könne Capsaicin möglicherweise zu einem Kalorien-Minus von 70 Kilokalorien pro Tag führen, resümierten die Forscher. Wer übergewichtig ist und allein durch scharfe Kost abnehmen möchte, bräuchte dieser Berechnung zufolge also viel Geduld: Für ein Kilogramm Körperfett müsste er rund vier Monate lang täglich mindestens eine Chili-Schote verspeisen.
Lydia Klöckner (Medizinredakteurin)El Hadi, H., et al.: Food Ingredients Involved in White-to-Brown Adipose Tissue Conversion and in Calorie Burning. Frontiers in Physiology, Vol. 9, pp. 1954 (Januar 2019)
Zsiborás, C., et al.: Capsaicin and capsiate could be appropriate agents for treatment of obesity: A meta-analysis of human studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 58, Iss. 9, pp. 1419-1427 (Juni 2018)
Stohs, S.J., et al.: A Review of Natural Stimulant and Non-stimulant Thermogenic Agents. Phytotherapy Research, Vol. 30, Iss 5, pp. 732-40 (Mai 2016)
Graefe, K. H., et al.: Pharmakologie und Toxikologie. Thieme, Stuttgart 2016
Janssens, P. L. H. R., et al.: Acute Effects of Capsaicin on Energy Expenditure and Fat Oxidation in Negative Energy Balance, PLoS One, Vol. 8, Iss. 7, e67786 (Juli 2013)
Saito, M., et al.: Capsinoids and related food ingredients activating brown fat thermogenesis and reducing body fat in humans. Current Opinion in Lipidology, Vol. 24, Iss. 1, pp. 71-77 (Februar 2013)
Onmeda-Lesetipps:
- Abnehmen mit dem "Switchel"?
- 10 Regeln für eine gesunde Ernährung
- Kalorienverbrauch beim Sport
